清香的蠔油菜心怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需的菜心。

2.調料：油、生抽、蠔油、姜、蒜、鹽。

3.將菜心摘取老葉，去掉根部帶白心的部分。

4.沖洗乾淨後用清水浸泡10分鐘。

5.姜去皮後切絲。

6.蒜切成蒜米。

7.泡好的菜心撈出瀝乾水分。

8.鍋中加適量清水，倒幾滴油。

9.再加入少許鹽，大火燒開。

10.將菜心放入水中焯燙。

11.煮至水沸騰即可，撈出控幹水分。

12.菜心晾涼後整齊碼放在盤子中。

13.鍋中加適量油，爆香薑絲和蒜米。

14.加入少許鹽。

15.加一勺蠔油。

16.加一勺生抽。

17.倒入小半碗清水。

18.湯汁煮沸即可關火。

19.濾除湯汁中的姜、蒜。

20.將料汁澆在菜心上即可。

烹飪技巧

1.焯燙菜心的時候加少許油和鹽，可以保持翠綠。2.焯燙時間不宜過長，放入菜心後水再次煮沸即可關火。