正宗貴州餈粑辣椒辣子雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.所有材料清理乾淨後，濾水待用，蒜瓣無需加工，姜塊拍下就好

2.待油溫3.4層，冷油下雞肉，大火進行翻炒，姜蒜一起倒入鍋內

3.將炒好的雞肉濾油盛出，放餈粑辣椒翻炒至紅油出現，再把盛出的雞肉倒回，放適量鹽，少許醋，進行翻炒至熟便可出鍋。

烹飪技巧

1.菜油燒熟，直到沒有生油味，關火放涼，到3.4層熱時，雞肉再下鍋，開大火。2.炒辣椒時，注意火候，小心糊啦3.放完辣椒後要隨時翻炒，以免糊鍋