微辣的餈粑辣子雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

雞洗淨剁小塊焯水；姜切片，蒜去外皮

燒熱炒鍋，放大量的油，把生餈粑辣倒入油鍋中

用鍋鏟將餈粑辣弄散，並適當的翻炒

炒至餈粑辣微幹，下適量的鹽

下鹽後適當的翻炒，炒至辣椒乾脆

餈粑辣炒好後，盛出備用

換鑄鐵鍋，下比平時炒菜稍多的油

下薑片爆香

把焯過水的雞塊全部倒入鑄鐵鍋

翻炒雞肉，讓每塊雞肉都受熱，炒至雞肉微幹，調入適量鹽

下鹽翻炒均勻後，倒入適量生抽，接着倒入適量炒好的餈粑辣

翻炒雞肉適其均勻的上色和裹上餈粑辣

往鍋中倒入足夠的開水，煮開後，蓋上蓋子，用小火燜煮

燜煮中途，揭開蓋子往鍋中加入剝好的蒜粒，蒜粒放好後繼續蓋上蓋子燜煮

燜至雞肉酥軟入味，調中火，適當收汁，收至湯汁濃稠關火即可