家庭版麻醬豆角怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備原料。

2.把豆角摘洗乾淨，切段。

3. 把豆角焯熟。

4.焯熟的豆角加少許鹽，白糖。

5. 澆上芝麻醬即可。

6.成品。

烹飪技巧

豆角一定要焯透，以防止中毒。因爲豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。