鮮香小蔥拌扇貝怎麼做美味好吃

小蔥拌扇貝，扇貝作爲一種以鮮味爲重的食材，最適合這種極簡主義的烹飪方法，製作時不宜放味精，鹽也要少放，儘量保持扇貝最原始的口感和鮮香.扇貝本身含有豐富的維生素 E，對身體健康有很大 的好處，還能延緩衰老，預防色素沉着，有美容養顏的功效。

主料

輔料

具體步驟

扇貝洗淨後蒸熟去皮。

2.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。

3.20分鐘後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。

4.加一層韭菜，撒一層鹽。

5.放一層茄子，撒一層鹽。

6.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。

7.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。

8.碼完後蓋保鮮膜，醃製48小時，婆婆味的醃茄子既成。

加入醋拌勻即可。