口感好的菲力牛排怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
菲力牛排 :1塊輔料
蘆筍 :2支紅蘿蔔 :2條
玉米筍 :2支
韭菜花 :2條
蔥 :1/2支
蒜頭 :1粒
紅蔥頭 :1粒
辣椒 :1/2支
高湯 :100㏄
奶油 :適量
沙茶醬 :2大匙
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 菲力牛排洗淨去除油筋、修整外型後以蔥綁好,以沙茶醬、高湯、胡椒粉、鹽醃約20分鐘。
2. 紅蘿蔔洗淨去皮、切成小塊,蘆筍洗淨切段,玉米筍、鴻禧菇洗淨,放入沸水中汆燙至熟,撈起擺盤。
3. 熱一鍋,放一小塊奶油燒熱後,將作法1的菲力牛排放入鍋中,以小火煎至兩面約三分熟。
4. 將作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱,烤約三分鐘至牛排呈七分熟,即可取出擺至作法2的盤中。
5. 蒜頭洗淨切末,紅蔥頭洗淨切末,蔥洗淨切花;另熱一油鍋,放入蒜末、紅蔥頭、蔥花、沙茶醬爆香,再加入高湯煮沸後以太白粉水勾芡至濃稠狀,淋在作法4的牛排上即可。