迷你年夜飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豆豉魚： 將魚洗淨清除內臟，砍成段（試驗證明砍得太小容易變碎），用料酒和鹽醃製一段時間

2. 醃製一段時間後，不粘鍋熱油，將魚塊煎至金黃盛出待用

3. 重新起鍋熱油，放入薑絲和蔥爆香

4. 放入5勺左右老乾媽豆豉和適量清水，放入魚翻炒至熟

5. 起鍋撒上蔥花即可

6. 紅燒獅子頭（不太成功）：將若干鵪鶉蛋用水煮熟，大火五分鐘小火五分鐘關火再悶五分鐘

7. 用冷水激一下容易去皮

8. 豬肉末用鹽、胡椒粉拌勻（試驗證明，加入適量小粉拌勻炸的時候就不會散開）

9. 用肉末將鵪鶉蛋包裹

10. 鍋裏熱油，小火將肉球炸至金黃撈出

11. 重新起鍋，鍋裏放水、醬油、料酒、鹽和肉球，再加入水澱粉收汁勾芡，將調羹小白菜焯熟裝盤即可（過程忙亂沒有照相）

12. 香煎椒鹽雞翅中：將雞翅中洗淨，帶皮面劃兩刀以便更好入味，放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉醃製一會

13. 起鍋熱油，小火慢煎至雞翅熟透即可（過程忙亂沒有照相）

14. 香辣明蝦：將明蝦開背挑出黑線洗淨，用料酒、鹽醃製

15. 起鍋熱油，將明蝦放入鍋炒至變色，放入現成的香辣蝦作料包（果然懶人！），炒熟即可（過程忙亂沒有照相）

16. 五寶蛋羹：將兩個雞蛋打散，加入適量溫水，放入鹽裝盤裹上保鮮膜（保鮮膜就是沒有蜂窩孔的祕訣）中火蒸五分鐘

17. 萵筍、胡蘿蔔、香菇（幹香菇要先泡發）、豌豆洗淨切丁，用水焯熟

18. 把蔬菜丁放入蛋羹裏蓋上保鮮膜再繼續燜一會即可

19. 三鮮粉絲湯：將粉絲先用水煮半熟撈出激冷水瀝乾

20. 重新起鍋煮水，水沸騰後放入香菇（幹香菇要先泡發）、胡蘿蔔條、萵筍條、煮軟，放入粉絲

21. 可按個人喜好放入適量蝦米提味

22. 涼拌拍黃瓜：將黃瓜洗淨切條，用刀面拍幾下會更好入味、放入鹽淹出水，然後將水敝掉就不會澀了

23. 放入蒜末、小米辣末、醋、鹽、一點點醬油拌勻

24. 清爽的涼拌拍黃瓜就做好啦~~~~~