香菇豬肉釀豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉切成肉末，香菇切粒。攪拌一起放鹽調味。做餡兒。

2. 一塊豆腐均勻分兩半。中間用筷子插個小洞，把餡兒釀進去。

3. 熱油。煎釀好的豆腐，兩面煎成金黃色，一邊煎一邊撒少許鹽。把剩餘的油倒出來。

4. 鍋裏倒入醬油，生粉，水攪拌的醬汁，蓋上中火燜10分鐘。若用砂鍋味道更正宗，可在砂鍋底放一層胡蘿蔔，砂鍋放三分之一醬汁，剛好浸過底部即可，大火煮開之後轉小火燜二十分鐘。入味。

5. 出鍋。客家傳統菜釀豆腐做好啦！！！豆腐嫩嫩的，餡兒有香菇的香味。贊~(≧▽≦)/~

烹飪技巧

釀豆腐的過程中要把握力度，剛好飽滿而不使豆腐破裂。煎炸之時注意把握火候，金黃色即可。