香菇肉末豆腐怎麼做美味好吃
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
豆腐 :1塊肉末 :80
香菇 :5朵
輔料
小蔥 :適量幹辣椒 :適量
醬油 :適量
薑末 :適量
胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
辣椒油 :適量
油鹽 :適量
具體步驟
1. 準備好原材料;
2. 豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘;
3. 準備好水澱粉, 再加入鹽、胡椒粉等調料;
4. 燒熱鍋,加入辣椒油和普通油混合, 再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒;
5. 煸炒出香味後加入肉末一起翻炒;
6. 肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒;
7. 再加入點鹽和醬油調味;
8. 鍋中加入適量的水煮開;
9. 水開後下入切成小塊的豆腐, 加蓋煮上兩分鐘;
10. 再加入準備好的水澱粉勾芡;
11. 大火, 待芡汁收到濃稠時關火;
12. 盛入碗中, 表面上撒些小蔥末;
13. 快來嚐嚐。
1.豆腐泡在加入鹽的開水中,有利於豆腐定型和去腥;也可以放入水中焯一下;2.油使用的是辣椒油和普通油二合一,這樣味道更香;也可以直接用普通油;3.先煸香姜蔥和辣椒末,下入肉末煸炒,肉末煸炒變色後加入香菇一起煸炒,再加入鹽,醬油等調味;4.加入適量的開水,煮上一兩分鐘,再加入切成小塊的豆腐,一起煮上兩分鐘,最後加入水澱粉勾起,芡汁濃稠時關火即可,出鍋後表面撒些小蔥末。