糖醋肉包 - 東菱DL怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 300麪粉，30g糖粉，20g黃咖喱，直接倒進麪包機內。

2. 4g酵母用150ml溫水化開靜置5分鐘後，倒入麪包機中。

3. 設定和麪30分鐘，和麪完成後設定發酵一小時。

4. 發酵期間做餡：我用的是熟的小排骨，將肉撕下來，撕成小塊。生豬肉的話可以直接切成半釐米見方的小塊。

5. 加入沒過肉的水量，水量加多一些就多煮一些。

6. 加入1g左右紅曲粉（爲了增色，可以不加）

7. 加入5ml老抽，15ml生抽，15g糖。

8. 大火煮至沸騰轉中小火，等待水份收幹露出肉塊。

9. 此時倒入40g玉米粒，1g左右鹽，15ml醋，再煮一分鐘左右。

10. 將澱粉和水2：3化開，倒入鍋中勾芡，起稠後即可出鍋。

11. 餡料成品～酸酸甜甜的糖醋味，拌飯也超好吃的。

12. 等待麪包機發酵完成後取出重新排氣揉成團。（我因爲要吃午飯所以把發酵好的麪糰扔進了冰箱冷藏兩小時，蒸完麪皮發得特別大……）

13. 將麪糰分成一個個40g劑子，擀成中間厚周圍薄的麪皮。

14. 包包子～包的好醜T.T，包完後醒發20分鐘。

15. 上鍋蒸15分鐘即可，蒸完後再悶5分鐘。看圖發的可真大呀。

16. 包好的包子和蒸好的包子對比…大小好明顯！！麪糰真的好軟。

17. 成品～麪皮帶一點咖喱味道，內裏是糖醋排骨味，有一點像叉燒包。沒想到家人都說好吃。

烹飪技巧

麪皮裏放黃咖喱是爲了顏色好看～歡迎關注我的公衆號，烘培碎碎念（BakingTwitter)，定期推送新菜譜，還可以查詢更多關於家庭烘培的和各種點心的製作方法，有任何問題可以在公衆號裏諮詢交流哦。我的微店：。我的烘焙博客：