第一次自制紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉切塊一般應該是3cm寬（因爲是學生娃娃 用小爐子做的怕不熟所以我切的2cm寬 比較小塊的） 過沸水焯一下 但不要煮太狠 那樣瘦肉會柴(>_<) 撈出晾乾備用

2. 熱鍋熱油下薑片花椒八角炒香 倒入焯好的五花肉翻炒 一會 表面微黃（不要炒太久 瘦肉會柴~）倒入開水 有條件加骨湯 加泡好的黃豆（泡一整夜黃豆忘交代了 呵呵） 水沒黃豆和肉就可以 然後加黃酒至少五勺 酌量添加 加入醬油 糖 鹽 沸騰後大火三分鐘

3. 然後轉小火 蓋鍋蓋燜燉半小時 燜至水分快乾 最後大火收汁時 記得翻炒收汁 起鍋裝盤 （備註 醬油上色 糖酌情添加）