我的蒜香蒸肘子怎麼做美味好吃

我的蒜香蒸肘子是一道家喻戶曉的家常菜，味道鮮美，還很營養。我特別喜歡做肘子，肘子皮厚，瘦肉多，筋多，含有豐富的膠原蛋白，非常適合紅燒，蒸煮。蒜香蒸肘子色澤飽滿誘人食慾，肘子經過蒸煮，各種香料十分入味，帶着點點蒜香，入口軟糯，滿口都是幸福。

主料

輔料

具體步驟

1.豬肘洗淨，表面處理乾淨

2.清水煮沸放入豬肘，去掉便面浮沫讓表皮緊緻

3.焯燙好的豬肘用清水沖洗掉表面的附着，放入新的清水中，大火燒開後轉小火，加入八角、花椒、桂皮、料酒、薑片、蔥段，煮制90分鐘

4.煮好肘子肉去骨切片

5. 撒上蒜碎，放入微波爐大火3分鐘

6.醬油放入碗內，加上蒜碎、蔥，放入微波爐中2分鐘加熱出香氣

7.吃的時候醬汁淋在上面即可

烹飪技巧

1、煮制的時候不要放鹽這樣肉質香嫩不柴2、不易煮制過爛脫骨的話口感就不會有彈性，煮制時間依肘子的大小適當調整