家常菜臘味炒芥藍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.芥藍洗淨，斜切成段；

2.臘腸切片、蔥切段、蒜切末、小米椒切段；

3.先將芥藍用加了油、鹽的開水焯一下，祛除苦味，

4.鍋內做油爆香蒜末，將芥藍放入油中烹炒，稍後放入臘腸烹入紹酒；臘腸顏色由淺變深後，翻炒兩下入味，撒入小米椒圈，即可出鍋。

烹飪技巧

這道菜的關鍵就在於臘腸不能過分翻炒，否則火候過了就會破壞菜品整體的味道。