家常菜芥藍炒牛肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.65W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
牛肉 :200芥藍 :250
輔料
雞精 :適量料酒 :適量
玉米澱粉 :適量
糖 :適量
姜 :4片
鹽 :適量
蒜 :1瓣
白酒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.準備芥藍、牛肉。
2.牛肉洗淨切片,加鹽、雞精、玉米澱粉、料酒醃5分鐘,芥藍切成小段。
3.芥藍放入開水中燙一下,撈出後放入冷水中浸泡,待完全冷卻後再瀝乾水分。
4.鍋放油燒熱,加姜、蒜爆香。
5.倒入牛肉炒至八成熟。
6.盛出待用。
7.重新起鍋油倒入芥藍。
8.加鹽、糖翻炒。
9.加入適量白酒。
10.再倒入八成熟的牛肉,翻炒至熟加少許生抽即可裝盤。
醃製過的牛肉比較鮮嫩,也可以加點嫩肉粉醃製,嫩肉粉可增加牛肉的嫩度,吃起來口感不會幹柴。