臘味炒芥藍怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.9W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
芥藍 :適量正宗廣東臘味 :適量
輔料
香蔥 :適量大蒜 :適量
小米椒 :適量
茶油 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
紹酒 :適量
具體步驟
1. 芥藍洗淨,斜切成段;
2. 臘腸切片、蔥切段、蒜切末、小米椒切段;
3. 先將芥藍用加了油、鹽的開水焯一下,祛除苦味;
4. 鍋內做茶油爆香蒜末,將芥藍放入油中烹炒,稍後放入臘腸烹入紹酒;臘腸顏色由淺變深後,翻炒兩下入味,撒入小米椒圈,即可出鍋。
芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維,能防止便祕。降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等功效。芥藍食療作用:芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。