蛇瓜豬肉餡蒸餃怎麼做美味好吃

蛇瓜豬肉蒸餃，首先把蛇瓜洗乾淨，去皮切絲放在碗中備用。然後，準備一塊五花肉，剁成肉餡兒，放入胡椒粉，蔥末，薑末，以及蒜末，攪拌均勻後醃製半個小時。將麪粉，酵母粉，清水按一定比例混合，揉製成麪糰兒，然後製作成餃子皮。之後將蛇瓜絲和肉餡攪拌均勻，然後就可以包餃子了，包好之後放在蒸籠裏蒸熟即可。

主料

輔料

具體步驟

1.蛇瓜洗淨；

2.中筋麪粉用滾開的水邊倒入邊攪拌成盆中狀態，晾涼後和在一起也可以倒入少量冷水一起攪拌合成麪糰餳15~20分鐘；

3.切斷，去掉裏面的籽；

4.熱水焯5分鐘取出；

5.剁成細粒；

6.調味料備用；

7.豬肉剁成餡；

8.肉餡倒入盆中，放入各種調味料；

9.再到入蛇瓜餡攪拌均勻即可；

10.餳好的面搓成長條、揪成劑子，在擀成餃子皮。

11.包成餃子，和的面有點多了，就包了幾個盒子。

12.包好的放入籠屜裏；

13.冷水上汽後8分鐘就熟了；

烹飪技巧

1、蛇瓜餡的餃子很好吃，蛇瓜不用去皮，把裏面的粒取出就可以了；2、蒸餃最好用開水和麪，這樣和好的面很軟，吃起來口感好，不是很硬的那種；3、用這種籠屜蒸肉餡餃子，上汽後8分鐘就熟了，要注意鍋裏的水不要燒乾了。