家常菜紅燒平魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.02W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
平魚 :150輔料
蔥 :10鹽 :2
八角 :3
姜 :10
醬油 :2
醋 :3
蒜 :10
香菜 :3
1.材料:小平魚,蔥,姜,蒜,八角
2.把魚擦乾淨,防止掉皮
3.鍋內放油,放薑片和鹽
4.鍋裏放好魚,煎好一面,時間長一點,要不就會掉皮
5.翻面之後就可以放入,蔥姜調料
6.放入醬油醋和水燉10分鐘就可以出鍋了
7.撒上香菜就可以了
魚下鍋後,不要急於翻動,轉小火慢煎,等到底面的四周變黃,再翻面。即使上面兩條都做到了,這魚下鍋後,馬上翻面也不行,因爲貼近鍋底的魚皮魚肉還沒有來得及受熱翹起。轉小火慢煎,不僅可以受熱均勻剪得透,還可以保證魚皮不煎煳。