自己做的照燒雞腿飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備主料：雞腿兩個，西蘭花，胡蘿蔔

2.雞腿洗乾淨，用刀在中間割一刀

3.剔除掉雞腿骨

4.用小叉子在雞腿皮上扎孔，防止煮的時候皮收縮

5.把胡蘿蔔切片，西蘭花掰小朵

6.姜蒜剁成末

7.在碗中加入耗油一湯匙，生抽兩湯匙，老抽半湯匙，料酒1/3湯匙，蜂蜜1/3湯匙，黑胡椒5g.鹽適量，圖6的姜蒜末，再兌上三湯匙的清水調成照燒汁

8.平底鍋中倒入適量食用油，涼油下入雞腿，先煎帶皮的那一面

9.煎到帶皮的那面變色後翻另外一面繼續煎

10.煎到另外一面變色即可倒入調好的照燒汁

11.蓋上鍋蓋，中小火燜煮8-10分鐘

12.燜煮至湯匙收幹即可出鍋

13.鍋中倒入大量清水，燒熱後在水裏添加10ml油，5g鹽，然後倒入胡蘿蔔片，西蘭花焯水

14.把燒好的雞腿晾至不燙手後切塊

15.把雞腿，焯水的西蘭花胡蘿蔔擺在米飯上，完成

烹飪技巧

1.剔好骨的雞腿要在雞皮上扎孔，這樣會防止煎的時候皮收縮2.煎雞腿的時候要涼油下鍋，開小火讓油溫慢慢上升，這樣纔不會讓雞腿皮一下子受熱皮收縮嚴重3.做好的雞腿不建議放在原來切生雞腿的砧板上切塊，建議用另外一快沒切生肉的砧板來切