香氣濃郁的照燒雞腿飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將雞腿洗淨

2.剔除骨頭，用刀背拍幾下

3.再用牙籤叉上小孔防止煎的時候回縮

4.將處理好的雞腿放在容器中，倒入1大勺醬油

5.倒入1大勺料酒

6.加入一勺紅糖抹勻

7.再放入大蒜粒和薑片，醃30分鐘以上

8.調照燒汁，將材料：（蠔油2大勺、料酒2大勺、醬油2大勺、蜂蜜2大勺）放在一個碗裏

9.混合好的照燒汁入鍋，小火煮至液體濃縮一半，醬汁濃時離火，放一旁備用

10.將醃製好的雞腿取出，用牙籤在幾個部位固定住以防止受熱回縮

11.熱鍋涼油，雞皮向下小火煎至雞皮金黃

12.再翻面將另一面也煎至金黃，邊煎要邊按壓雞肉這樣有利於成型還好熟雞肉煎好了

13.倒入燒好的照燒汁

14.中火收汁

15.取出煎好的雞腿切成條

16.盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取鍋中的照燒汁澆上，搭配上蔬菜即可

烹飪技巧

小英子心語：1、雞腿洗淨剔骨後，用刀背拍打幾下使雞肉變得鬆散，然後用牙籤在雞皮上叉上幾個眼，這樣可以防止皮受熱回縮2、煎制的時候一定用小火，用鍋鏟按壓雞肉，可有利於防止雞皮受熱回縮成一陀3、不單是雞肉好吃醬汁澆到米飯上味道棒極了！