花豆蹄花湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬蹄洗乾淨，加料酒飛水。

2. 花豆提前一晚上泡發。

3. 飛過水的豬蹄加花豆姜放入燉盅加水沒過原材料，燉2至3小時至軟爛。

4. 燉好後調入入鹽，灑上蔥花，開吃。豬蹄肉軟糯花豆粉粉的入口即化相當好吃。

烹飪技巧

花豆可採用新鮮的和曬乾的成品，新鮮的直接煮着就可以吃了，乾花豆要提前浸泡6小時左右，冬天要久一點，夏天可以時間短一點。這個豆燉爛後很粉入口即化。還有豬蹄一定要飛水，要不然湯不夠清甜，顏色也不好看。燉的時候一定要燉夠時間，至少水開後再燉2小時，要不然豬蹄不夠軟爛不好吃。