滋補的花生豬蹄湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬蹄切開一遍，中間劃一道，皮不要切斷，中間剁成小塊，簡單說就是斬斷骨頭連着皮。目的是更容易煮軟爛，膠質能燉出來，這個比較費勁，可以讓賣豬蹄的老闆代勞。鍋中放涼水，放入豬蹄，去除血水和浮沫。

2.潮汕菜脯洗乾淨，切成小塊。如果沒有的話可以不放，用鹽代替就可以了。

3.花生沖洗乾淨備用。

4.把處理好的食材放到高壓鍋裏，如果不怕麻煩可以用砂鍋，味道更好。

5.加入清水，水沒過食材多一點就行了。

6.電壓力鍋蹄筋豆類，如果是煤氣用的壓力鍋上氣後半小時就差不多了，砂鍋小火2——3小時，看花生軟爛豬蹄也就好了。

7.上桌開吃。

烹飪技巧

1.豬蹄一般用前蹄，如果喜歡吃肉的話可以買後蹄，但是後蹄燉出來的湯會比較油；2.花生不要去皮，儘量用紅衣花生，可以補血；3.沒有潮汕菜脯的可以用自己家醃的蘿蔔丁或者直接放鹽調味。