櫻桃蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將罐頭櫻桃瀝乾備用

2. 將20克細砂糖分次加入蛋白，打發至拉起出現彎角

3. 將25克細砂糖加入蛋黃中打發至微白

4. 蛋黃和蛋白混合，注意用翻拌的手法，避免消泡。篩入低筋麪粉，拌勻

5. 混合朗姆酒和櫻桃罐頭的糖水，作爲糖漿備用

6. 打發淡奶油，加入剩下的細砂糖，至裱花程度

7. 麪糊進烤箱，160度，上下火中層12分鐘左右。將蛋糕翻身，底部朝上攤涼，後將混合好的糖漿刷在蛋糕體上。然後抹上淡奶油，放上櫻桃即可捲起來