美美廚房之回鍋肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.選五花三層，這樣的五花肉好吃也不太油膩

2.水中加入八角、花椒、香葉、姜、桂皮等中小火把五花肉煮8成熟，時間大約是15分鐘

3.煮好的肉稍微晾涼後切片

4.蒜苗切段，彩椒切片

5.鍋中不放油，把肉片和薑絲放入煸炒

6.煸炒至肉片出油，放入糖，最好是冰糖粉。我今天懶了一下，沒有磨粉，只能用白糖了

7.加入郫縣豆瓣

8.炒至豆瓣醬出紅油

9.放入蒜苗

10.翻炒至蒜苗斷生加入彩椒

11.翻炒均勻即出鍋

烹飪技巧

加糖最好的冰糖粉，這樣口感和顏色都會更好些。