美美廚房之自釀葡萄酒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.葡萄用剪刀貼近果蒂處一個個地剪下來.可以留一點果蒂.也免傷了果皮.凡是傷了果皮的葡萄留着自己吃.不用它做葡萄酒.把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘.這是爲了去掉葡萄皮上的農藥和其它有害物質.然後用清水沖洗一遍.再把水瀝乾.

2.把葡萄倒在盆裏.按照6斤葡萄1斤白糖的比例{喜歡甜一點的可以多放一點}攪拌均勻.然後用手把它們一個個捏碎.葡萄皮.葡萄籽和果肉全都留在盆裏.

3.等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裏.注意瓶子不要裝得太滿.要留出三分之一的空間.因爲葡萄酒在發酵的過程中會膨脹.會產生大量的氣體.如果裝得太滿.葡萄酒會溢出來.夏天氣溫高.21天就釀好了.如果氣溫低.可以多釀幾天.時間越長酒味越濃.

4.我釀了24天.秋天嘛.不冷也不熱.葡萄酒釀好以後.要把籽.皮.果肉都濾掉.留下葡萄酒就行了.濾渣的工具一定要嚴格消毒.不要把細菌帶到酒裏面去了.

5.這是過濾好的葡萄酒.剛釀好的.可能酒味不是那麼濃.要放上一段時間酒味就濃了

烹飪技巧

買10斤葡萄.再買個10斤裝的瓶子就可以了.因爲不能裝得太滿嘛.葡萄買回家自己肯定要吃掉一點.最好吃掉2.3斤.這樣剛好留出三分之一的空間.還有就是要看自己買多少葡萄而定.