下飯的香椿炒雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.香椿洗淨

2.過開水焯燙30秒-1分鐘時間，看香椿芽由紅變綠即可（撈出涼水浸泡，慮幹水分）

3.切碎

4.雞蛋打散

5.將香椿末放入打好的雞蛋中

6.攪拌均勻

7.鍋裏熱油，大火

8.倒入蛋液，迅速翻動，至蛋液半凝固

9.立即關火，在繼續翻動幾下，利用餘溫使得雞蛋全部凝固即可。這一過程也就一份鍾

10.裝盤

烹飪技巧

食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意：爲降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，一定要吃用開水燙過的香椿