好吃的煎燜魚頭泡餅怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.22W
泡餅是一種非常具有地方特色的小吃，泡餅所食用的餅和湯頭在不同的地方也不盡相同，因此也有着衆多的風味，深受人們的喜愛，這道快捷煎燜魚頭泡餅則是採用製作燜煮魚頭湯和新疆饢相搭配，湯頭採用魚頭煎煮，湯味鮮香，配以新疆饢，吸收湯汁，使得整道菜餚，別具特色。
主料
魚頭饢 ：適量輔料
調料：醋食鹽食用油花椒大茴排骨醬醬油 ：適量配料：澱粉雞蛋香菜蔥薑辣椒 ：適量
具體步驟
1.草魚頭一隻，花鰱魚頭最佳。
2.粉條適量。
3.蔥姜適量。
4.香菇4朵。
5.花椒、大茴、辣椒洗淨備用。
6.香菜擇洗乾淨。
7.新疆饢適量，也可以選用烙餅。
8.粉條用溫水燙軟備用。
9.魚頭從中間剖開備用。
10.將剖開的魚頭放入盆中，放入食鹽和料酒醃製。
11.雞蛋一隻加適量澱粉將魚頭均勻裹上面糊備用。
12.因爲是用煎的手法制作魚頭，所以儘量使魚頭多裹麪粉。
13.煎鍋放油少許，開火。
14.將魚頭放入煎鍋煎制。
15.一面煎至金黃翻面繼續煎制。
16.兩面煎制金黃即可。
17.蔥切大段，姜切片備用。
18.香菇切段備用。
19.炒鍋放油，放入花椒大茴炸香。
20.放入蒜片、香菇段、蔥段、辣椒和薑片翻炒出香味。
21.下入食鹽、排骨醬繼續翻炒。
22.加入清水或者骨頭湯，放入醬油和香醋。
23.將煎好的魚頭放入湯鍋裏，蓋上鍋蓋燜煮。
24.中途放入粉條，粉條成熟後，放入香菜，即可食用。
