最愛的香辣魚頭泡餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.魚頭洗淨瀝乾水分，調味料準備好。

2.魚頭改刀劈開。

3.然後塗抹鹽。

4.在加入料酒醃製20分鐘。

5.麪粉加入少許鹽和色拉油。

6.加入溫水攪拌成面絮。

7.然後揉成光滑麪糰靜置15分鐘。

8.麪糰擀成薄片上面加一些色拉油。

9.色拉油塗抹均勻再撒上適量蔥花。

10.像疊被子一樣摺疊。

11.在左右摺疊。

12.再擀成長方薄餅

13.平底鍋加油燒熱放入椒鹽餅烙至餅熟。

14.取出後稍涼切成菱形小塊備用。

15.蔥薑蒜，辣椒分別切好備用。

16.醃製過的魚頭放入油鍋煎至金黃。

17.煎至過的魚頭放入鍋中加入所有調料。

18.再加入骨湯。

19.加入白酒。

20.加入酒釀。

21.在擠加入老抽。

22.加入生抽。

23.加入白糖。

24.大火煮開加蓋中小火燜燒20分鐘。

25.再開大火收汁加鹽調味。

26.把燒好的魚頭盛出後旁邊擺放椒鹽餅即可一起上桌。

烹飪技巧

做魚頭泡餅的魚頭，最好選擇胖頭魚的，魚肉多，好吃。當然，如果買不到胖頭魚的魚頭，用別的魚做也可以，就算用整條魚來做，只要按照這個方法，都很好吃。椒鹽餅如果自己做不好也可以買現成的，更方便。也可以防止酒精爐上面邊加熱邊吃，湯汁中加熱椒鹽餅更加入味。