香甜的廣式傳統五仁月餅怎麼做美味好吃

很多朋友都喜歡吃月餅，特別是廣式月餅，大家都知道廣式甜點口感香甜，大家都很喜歡吃，經常出差都會帶回來，但是吃完了可怎麼辦呢，其實可以在家自己學着做月餅，今天教大家做一道廣式傳統五仁月餅，如果你也喜歡，就快來學習一下它吧。

主料

輔料

具體步驟

1轉化糖漿倒入大碗裏，大米粒大小一堆鹼面，用其4倍多的水化開攪勻。倒入轉化糖漿裏。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：2 2花生調和油倒入轉化糖漿裏。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：3 3攪打均勻，奶粉加入麪粉中攪拌均勻後倒入。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：4 4拌勻，揉成麪糰。蓋保鮮膜靜置一至兩個小時。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：5 5在此等待過程中開始製作五仁餡。這是基本要用到的原材料。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：6 6加工原材料。五種原料都要烤熟（用鍋炒也可）。烤熟後把核桃仁和花生米稍微切小，但不用切太小。花生米需去皮。桔汁糖切小塊。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：7 7六種加工好的原材料倒在一起，加入糖粉。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：8 8加入花生調和油。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：9 9加入高度二鍋頭白酒。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：10 10加入度量好的水。第

二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：11 11舀入麥芽糖。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：12 12充分攪拌均勻。開始加入熟糯米粉。不要一次性全加入，一邊加一邊攪拌。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：13 13加至合適軟硬時，用手揉成團。只要半小時後餡料不分散，不滲油，說明五仁餡就做好了。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：14 14把餅皮和五仁餡按2：8的體積比分好劑子。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：15 15餅皮用手按扁，放入團好的五仁餡。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：16 16兩隻手配合，邊緩慢轉動邊用右手推動餅皮，使餅皮慢慢往上爬。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：17 17收口，包製成功。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：18 18放入包好的月餅團，按出月餅初型來。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：19 19用此方法，完成所有的月餅製作。烤箱預熱，給月餅輕輕噴一層水，放入烤箱。

第二次試做月餅——廣式五仁月餅（附超詳細的圖解五仁製作過程）的做法步驟：20 20185度，中層，上下火，5分鐘後取出刷蛋液。蛋液用全蛋即可。再回爐轉175度，烤12分鐘左右。烤至表面金黃後即可出爐啦！