生日蛋糕的做法祝我自己生日快樂！——生日蛋糕處女做生日蛋糕怎麼做

來源：飄香吧 1.22W

“今天是我的生日，意味着我不知不覺的又老了一歲了，唉！到底是該慶祝還是該失落呢？
之前只要有需要，一般都是去外面的蛋糕店訂做一個回來。可是今年我突然有了自己做蛋糕的願望，因爲我發現我們家臭蛋特別特別愛吃蛋糕。於是，前一週裏網購了一些必備的模具和材料回來，藉着我的生日，先開一個頭，後面就會有無窮無盡的各式蛋糕相繼問世啦！

因爲是第一次自己動手做裝飾蛋糕，心裏很沒有底，手忙腳亂，本來打算做一個巧克力蛋糕的，後來想想還是先從簡單的入手吧，萬一搞砸了就太影響心情了。於是，就有這了款看起來還算驚豔的水果蛋糕。蛋糕圍邊時本來打算用巧克力片的，去超市買水果的時候看到有這種稱之爲“雪花片”（其實就是山楂片）的東東，覺得它從形狀和口感上都還過得去，而且也省去了製作巧克力片的麻煩，便買了一些回來，沒想到蛋糕做成之後看上去還真是非常不錯呢！

老公的意思是說今天我們出去吃一頓，就省得在家做了。但是我個人感覺在家裏過生日才更有感覺。於是，我的生日蛋糕便在午飯時間登上了我們家的餐桌。

老公說：“你這個生日過得也太平常了點，感覺心裏有點過意不去。”
我說：“傻瓜，這還叫平常啊，這可是我這輩子做的第一個生日蛋糕啊，太有紀念意義啦……”

其實，我想說的是，凡事都不用在乎形式，關鍵是看心情。有了這一大一小兩個寶貝陪着我，還有什麼是我想要的呢？

我實在是想不出來！

因爲這個蛋糕是我的處女做，實在是想多臭美兩張留做紀念，多多原諒哈！

好了，入正題吧，在此借用老公和寶貝稚嫩的歌聲祝福自己：生日快樂！”

食材明細

主料

普通麪粉 （70克）
玉米澱粉 （40克）
色拉油 （120ml）
牛奶（約100ml）
雞蛋（5個）

輔料

白砂糖 （65克）
奶粉（40克）
淡奶油 （100克）
泡打粉 （4克）
食鹽（少許）
新鮮草莓 （適量）
新鮮菠蘿 （適量）
雪花片 （適量）
藍莓果醬 （適量）
黃油（適量）
絲帶（1條）

果味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
進階（難度）

生日蛋糕的做法步驟

1、先來做基礎蛋糕。蛋白和蛋黃分離到兩個容器中。蛋黃中加入30克白砂糖攪打均勻。
2、加入色拉油充分攪打均勻，再加入牛奶攪打均勻。
3、普通麪粉70克，玉米澱粉40克，泡打粉4克和約3克食鹽倒在一起攪拌均勻，篩入蛋糊液中。
4、上下法輕輕攪拌均勻。
5、30克砂糖分三次加入蛋白中，把蛋白打發到硬性。
6、打發的蛋白分三次舀到4中，上下法輕輕攪拌均勻。開始預熱烤箱，160度。
7、攪好的麪糊倒入模具中，震掉大氣泡，入烤箱，烤約45分鐘。用牙籤在蛋糕中心位置扎一下，如果牙籤上沒有粘着物，說明蛋糕烤熟了。取出，烤架倒扣，鋪上油紙或油布，立即把蛋糕倒扣，涼後取模。
8、下面開始裝飾蛋糕。草莓摘掉葉子，稍稍清洗，入淡鹽水中浸泡半小時。
9、菠蘿去皮切塊，入淡鹽水中浸泡半小時。
10、淡奶油打發前最好入冰箱冷藏24小時，這樣有利於打發。
11、淡奶油里加入5克白砂糖，打發到能拉起短小直角便可。
12、蛋糕晾涼後從中間切成厚度一樣的兩片。因爲沒有專用切蛋糕刀，我是用我們家水果刀劃拉開發，忽略忽略哈！
13、在蛋糕切開部位均勻地塗抹藍莓果醬，用量根據個人喜好決定。
14、果醬朝裏，把兩片蛋糕按原先的樣子扣好，把打發的淡奶油均勻地塗抹到蛋糕上，一圈也要塗到。同樣是用水果刀完成的塗抹過程，慘不忍睹啊！
15、草莓切掉底部，大個草莓要根據需要切割到合適高度。
16、按個人喜好將草莓擺在蛋糕面的奶油上。
17、在草莓縫隙間擺放菠蘿塊。
18、用雪花片圍邊，摻合的方向要一致，這樣擺出來纔夠好看。
19、用合適的絲帶裝飾，繫上一個漂亮的蝴蝶結，一個好看又好吃的水果蛋糕就大功告成啦！

小竅門

1、由於各人的烤箱情況不盡相同，請根據具體情況調整烤箱的溫度和烘烤時間。
2、說實話，基礎蛋糕胚烤起來是比較慢的，得有耐心隨時調整溫度，不然會把外面烤焦了裏面還沒有熟透。
3、聽高手指點，做威風蛋糕時模具內壁不能塗抹油類，不然蛋糕長不高。這也是我的蛋糕沒有長很高的原因。大家一定要注意哈！
4、裝飾用水果可根據個人喜好換成其他種類，但要把握的原則是水果一定要把蛋糕面整個鋪起來，這樣才更好看。