凍魚能不能做魚丸

能。冷凍過的魚就不新鮮了，肉質會因爲冷凍過程中失水而變柴，所以按照一般的做法來烹製的話很難做出味道鮮美的料理。但若用冷凍魚做魚丸的話還是可以的，因爲做魚丸的過程屬於對魚肉的深度加工，需要將魚肉打碎，能夠減少柴的口感，當然冷凍魚做的魚丸吃起來比新鮮魚做的魚丸還是要差一點。