小米糕的做法 小米糕—— - 電飯鍋做 小米糕怎麼做
來源：飄香吧 1.93W
“淘小米準備打豆漿的時候，看見了一旁的血糯米，想起了上次用它做的糕、、真好吃~~轉念間，又想到別的米應該也能這樣做吧，立馬就稱了泡了正洗着的小米，小米的營養可好呢”
食材明細
- 清淡 （口味）
- 燜 （工藝）
- 一小時 （耗時）
- 普通 （難度）
小米糕的做法步驟
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1、小米洗淨浸泡24小時。
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2、用手指能把米粒碾開。
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3、分離蛋白和蛋黃備用。
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4、小米控幹水份，入料理機，入油先略打一下。
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5、再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
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6、這是打好的米漿（看着好像挺漿了，可是後來糕做出來後，還是發現有小米粒，應該還要多打一下）。
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7、4個蛋白分次加入全部的糖打至溼性發泡。
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8、挖1/3打好的蛋白入小米漿。
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9、上下翻拌均勻後，再挖1/3打好的蛋白入內，再次翻拌均勻。
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10、倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
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11、倒入已鋪油紙的電飯鍋內、抹平表面，震出大氣泡插電。
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12、450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵後保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’後保溫約25分鐘。
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13、揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~但是還是很漂醇啊。
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14、看內在——這糕就倆字：輕盈，一直抖啊抖啊抖。
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15、電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋後，再翻轉一面扣回鍋內，利用鍋內的餘溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
