香甜小米糕的做法 - 香甜小米糕怎麼做

“小米粥家人很愛吃，所以經常做來當早餐，前天婆婆提議，可以用小米做成糕點，好吃又養胃，色澤金黃可以在春節當主打點心食用，金燦燦的看着喜慶愉悅~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

香甜小米糕的做法步驟

• 1、備好小米，淘洗乾淨

• 2、提前用溫水浸泡半天

• 3、煮鍋內加上清水，倒入浸泡過的小米

• 4、遮上鍋蓋大火煮開

• 5、邊煮邊用鍋鏟不時攪拌，此時不能離開鍋邊，要不停攪拌小米，防止粘鍋，幹水，如果覺得小米難以攪動，水分太乾，中途可以加水

• 6、煮至小米發漲，水分略幹

• 7、加入白糖、繼續攪拌均勻

• 8、直至小米煮開花、熟爛、水分收幹，關火

• 9、倒出模具內，抹平表面，冷卻後放入冰箱保鮮定型一晚

• 10、第二天取出小米糕

• 11、切塊即食或蒸熱或煎透隨意

小竅門

煮小米時最好不要離開廚房，要不時攪拌小米，防止粘鍋糊底，水量可以一次性加足，也可以一邊煮一邊加水，但不能停止攪拌。冷卻後放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天則需加熱再食用。