水浴聖誕樹蛋糕的做法 - 水浴聖誕樹蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.63W
“用水浴的方法做的蛋糕更加鬆軟,水分足,不過這次有點烤過了,下次努力改進:)”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水浴聖誕樹蛋糕的做法步驟
1、準備好所有材料,低粉過篩,蛋清蛋黃分別放在兩個無水無油的盆中,準備就緒(有部分原料沒有拍進去)
2、植物油放在小鍋中加熱至平時炒菜的溫度
3、熱油放入帶麪粉的盆中攪勻,麪粉可以攪勻,不必切拌
4、等油冷至手溫時,放入蛋黃、煉乳並攪勻
5、蛋白中加入檸檬汁數滴、香草油數滴、糖35g,用打蛋機打到有小尖角
6、蛋白分2次拌入麪糊中,注意要切拌,不要攪以免消泡
7、用勺子小心的把麪糊放入模具中,震動一下
8、準備水浴用品:烤盤中放入熱水,上面放上烤架,放入預熱後的烤箱中,150度,中層,25分鐘
9、成品出爐,放上寶寶最愛的藍莓醬和奶香十足的醬,明天的早餐搞定了,睡覺去!!!
小竅門
不用水浴的方法也可以的,就是戚風蛋糕了,就是會有點幹。