無糖無油全麥歐包的做法 無糖無油全麥歐包，免揉易操作，麥香味十足 無糖無油全麥歐包怎麼做

“疫情在家，一切從簡，做一款簡單又低脂的無糖無油歐包，新手也能一次成功，非常友好的免揉型麪包，吃起來外面香脆有嚼頭，內部鬆軟易消化，麥香味十足，健康無負擔。經過長時間的隔夜冷藏發酵，烤好後散發出滿滿的麥香味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無糖無油全麥歐包的做法步驟

• 1、高筋麪粉190克、全麥粉100克、牛奶260克、鹽3克、酵母3克，全部放一起，用刮刀拌勻成團即可。

• 2、蓋上蓋子或者包上保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘。

• 3、刮刀沾一點水，把鬆弛好的麪糰從邊上往中間刮，大概均勻的刮個20次左右，繼續包上保鮮膜靜置鬆弛30分鐘。

• 4、鬆弛好的麪糰已經有一些麪筋了，手沾一點水，直撈起來摺疊5-6次麪糰，繼續包上保鮮膜靜置鬆弛30分鐘。

• 5、再把鬆弛好得麪糰，繼續用手摺疊5-6次。

• 6、盆裏墊一張油紙，放入麪糰，包上保鮮膜，冰箱冷藏一晚上。

• 7、早上取出鬆弛好的麪糰，撒一層面粉防粘。

• 8、直接用手扯成長方形面片狀。

• 9、先上下摺疊一下。

• 10、繼續用手壓扁。

• 11、再左右摺疊一下。

• 12、四面收一下口，用手搓圓一下。

• 13、盆裏墊油紙放入麪糰，包上保鮮膜放在溫暖的地方，發酵至1.5倍大。

• 14、發酵好的麪糰，撒上一層面粉。

• 15、割出花紋，然後入烤箱。

• 16、烤箱200℃提前預熱，烤制20-25分鐘左右，看到表面上色後蓋一張錫紙，放在麪包上防止表面太焦了，烤箱裏提前放一碗熱水，這樣烤出來的麪包皮是脆的。

• 17、取出來，放涼後切片。

• 18、無糖無油全麥歐包，完成O(∩_∩)O

• 19、外面香脆有嚼頭，內部鬆軟易消化，低脂健康無負擔。

• 20、長時間的冷藏發酵，散發出滿滿的麥香味。

小竅門

1、可切成片直接食用，還可以抹上各種果醬等等。
2、還可以放入各種果仁、雜糧、麥片等等，增加風味。
3、不要冷藏儲存，密封后冷凍儲存，可以放的比較久。