簡單的無蛋全麥牛奶麪包怎麼做美味好吃

大家都知道，做麪包大多是離不開雞蛋的，可是今天很湊巧，家裏的雞蛋都用光了，於是我嘗試着用烤箱做做無蛋全麥牛奶麪包。多吃全麥麪包對於身體特別好，它富含膳食纖維，對腸胃蠕動有好處，利於排便，同時，容易有飽腹感，非常適合要減肥的人士。

主料

輔料

具體步驟

1.將除橄欖油外的所有材料放入麪包桶開始揉麪。

2.麪糰光滑後加入橄欖油。繼續攪拌。

3.待麪糰能拉出透光的薄膜時，就可以停止攪拌了。

4.室溫下發酵約1個小時。用手指沾麪粉插入麪糰，孔不會回縮，即表示發酵完成。

5.將發酵好的麪糰排氣，分割成4份，滾圓，醒發10分鐘。

6.將醒發好的麪糰按扁，擀成長方形面片。

7.沿着一端從上往下捲起來。注意收口邊緣用手壓薄一些方便收緊。

8.將款好的麪糰放入模具。

9.依次做好所有面團，在表面噴上一層水，蓋上溼布室溫發酵。如果冬天的話要進烤箱發酵。

10.發酵至模具的八分滿，刷上一層牛奶，撒上適量白芝麻。

11.放入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右，到表面金黃即可。

12.出爐後的麪包放置溫熱用保鮮袋裝起來。

烹飪技巧

1，全麥麪粉中的麩質會切斷面筋，所以麪糰不需要揉到擴展階段，只要揉到表面光滑即可。2，橄欖油也可以用黃油替代。3，麪包形狀可以隨自己喜好整形。