甜甜圈的做法 不一樣的麪包～～～甜甜圈 甜甜圈怎麼做

“甜甜圈是西淼童鞋最喜歡的一款麪包，每次看到必買之。因此敗了甜甜圈的模具，趁着清明小長假終於讓它開封見光了哈
動手之前，看了好多前輩的方子、做法，細節之處各有不一。最後還是採用了君之的方子，保險哈～成功率高哈～，在原有配方上*2，做了雙倍的，邊角下料沒有再次整形，直接切成小塊炸了，很出數，當然也很解饞”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜甜圈的做法步驟

• 1、1、黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成爲略微膨鬆的狀態。

• 2、2、加入奶粉，攪拌均勻，再分數次加入雞蛋，攪拌均勻。

• 3、3、攪拌好的黃油糊如圖所示。

• 4、4、將乾酵母、麪粉、黃油糊放入麪包機，一直將麪糰揉到可以抻出薄膜的擴展階段。

• 5、5、等待麪糰發酵到原來的2.5倍大時，麪糰就發酵完成了。

• 6、6、發酵好的麪糰，用手把裏面的氣體壓出來，然後將麪糰放在室溫下醒發15分鐘。

• 7、7、醒發好的麪糰，用擀麪杖擀成厚度爲1.1CM的面片。擀好以後，再醒發五到十分鐘。

• 8、8、用甜甜圈模具將麪皮切割成甜甜圈的形狀。

• 9、9、切好的甜甜圈麪糰放在鋪了麪粉的烤盤上。進行第二次發酵油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麪糰放到油鍋裏，炸至兩面金黃即可。

小竅門

1、炸甜甜圈最好選用直徑小、高度深的鍋具，這樣既可以省油，又方便炸制。
2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，濾掉雜質儲存起來，俺就拿來燒茄子用了，不影響口感哦。
3、炸甜甜圈的油溫要控制好，每個甜甜圈油炸的時間控制在1.5分鐘比較理想。
4、甜甜圈要完全冷卻以後才能沾糖粉或白砂糖，熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖後，糖粉或白砂糖會很快熔化的。