一口金槍魚包的做法 - 一口金槍魚包怎麼做

“麪糰用料：高筋麪粉150g、牛奶80g、雞蛋25g、黃油15g、細砂糖30g、鹽1.5g、酵母2g
金槍魚內餡：金槍魚50g、芝士30g、沙拉醬10g”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

一口金槍魚包的做法步驟

• 1、先把牛奶、雞蛋、鹽和糖放入麪包機中，再放入高筋麪粉和酵母，揉至光滑，稍微出筋

• 2、程序結束之後加入黃油，再執行一個iMix程度20分鐘，麪糰已經出膜。直接在麪包機裏發酵，大概1小時，發至2-2.5倍大

• 3、把芝士切碎

• 4、金槍魚裏面加入沙拉醬拌勻

• 5、再把切碎的芝士拌入金槍魚裏面

• 6、麪糰拿出來，排氣，分成10g左右的12份的麪糰，揉成圓團狀，蓋保鮮膜，醒15分鐘

• 7、每一個麪糰包入6g~7g左右的餡料

• 8、用剪刀剪出十字，剪到可以看到裏的餡料。烤箱底層放一盤水，烤箱36度，把麪糰放入發酵，40分鐘左右

• 9、預熱，烤箱175度，烤18分鐘左右。

小竅門

1.麪包水量請根據自己麪粉的吸水性調整
2.餡料加得越多越好吃，芝士加得多容易爆出來，發酵前剪口比較平整，發酵後剪口也可以
3.烤的溫度時間根據烤箱以及模具的不同作調整