金槍魚芝士麪包的做法 - 金槍魚芝士麪包怎麼做

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“這個餡料真的驚豔到我了，之前我一直覺得椰蓉餡的麪包纔是我的最愛，我宣佈從今天開始金槍魚芝士餡的麪包正式加入我的吃貨祕籍，我是認真的哦！”

食材明細

主料

金龍魚麪包用高筋小麥粉 （200克）
鮮酵母 （7克）
全蛋液 （40克）
冰水（55克）
煉乳（25克）
淡奶油 （30克）
白糖（20克）
奶粉（18克）
鹽（2克）
黃油（15克）

夾餡

金槍魚罐頭 （（擠幹水後）65克）
玉米粒 （45克）
沙拉醬 （20克）
馬蘇裏拉芝士 （50克）

表面裝飾

芝士粉 （適量）

魚香（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

金槍魚芝士麪包的做法步驟

1、準備材料，夏天製作麪包最好先將材料放入冰箱降降溫，再提前凍好廚師機的冰袋。廚師機不同，揉麪時間不同，揉到拉出的膜破洞邊緣呈鋸齒狀。這時放入黃油繼續揉麪。
2、把麪糰材料中除黃油以外的其他材料一起放入廚師機中。
3、廚師機不同，揉麪時間不同，揉到拉出的膜破洞邊緣呈鋸齒狀。這時放入黃油繼續揉麪。
4、揉到可以拉出有韌性的薄膜（揉好的麪糰溫度不宜過高25度左右爲佳）
5、揉好的麪糰放保鮮盒中進行一發(夏天一發溫度不要超過30度)
6、趁麪糰發酵的時間來製作平餡：把金槍魚罐頭的水份擠幹放入盆中，加入玉米粒，沙拉醬和馬蘇裏拉攪拌均勻即可（喜歡黑糊椒的可以加一些）。
7、大概45分鐘左右，用手指粘麪粉在麪糰中間戳個洞，不回縮，不塌陷就發好了。
8、把麪糰平勻分成6份，滾圓蓋保鮮膜鬆馳10分鐘。
9、麪糰擀開，每個放30克左右的夾餡。
10、如圖先這樣捏起來（不喜歡三角形也可以做成自已喜歡的其它造型）
11、再把下面的邊捏起來，形成三角形（注意要捏緊哈）
12、將表面微微噴一層水，然後放在芝士粉上，粘上芝士粉，翻過來將多餘的拍掉。
13、全部做好之後放入陽晨12寸烤盤中，進行二發（溫度不超過38度）
14、大概40分鐘左右，二發完成。
15、柏翠P3040烤箱上火160度，下火180度預熱好後放入最下層，烤19分鐘，中途根據上色情況加蓋錫紙（此款烤箱溫度稍高一點，具體溫度和時間要根據自已的烤箱調整）。

小竅門

1、金槍魚水浸油浸都可以，用的時候把水份擠幹就行。玉米粒如果是速凍的，也要擠幹水份。
2、由於麪粉不同，吸水量不同，建議麪包體材料中冰水的量預留10克左右，根據情況添加。
3、喜歡這個餡料的小夥伴加以增加餡料的量。
4、注意材料表中是鮮酵母，如果用乾酵母請除以3。
5、烤箱品牌不同，脾氣不同，時間和溫度僅供參考。