豆渣辮子麪包的做法 - 豆渣辮子麪包怎麼做

“豆渣、麪包一中一西，兩個看起來不搭界的食材，依舊可以完美的組合、融合在一起，豆渣含有豐富的膳食纖維，雖然口感粗糙，但是與其它食材配在一起不僅感覺不到它的粗糙，而且在不知不覺中就把營養吃進肚子裏去了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆渣辮子麪包的做法步驟

• 1、過濾出的豆渣倒入麪包桶內

• 2、除芝麻外的所有材料放到麪包桶開啓2次和麪程序（共計40分鐘）

• 3、和麪結束後面團可以拉出手套膜（依稀可以看到上面的顆粒那是豆渣）

• 4、室溫下餳發至原來的2-2.5倍大小

• 5、取出在案板上充分揉勻排氣分割成大小合適的小麪糰，每三個一組搓成細長條如圖所示

• 6、像編辮子一樣

• 7、7.編好把兩頭捏緊

• 8、做好後的生胚擺放在刷了油的烤盤裏二發

• 9、二發完成後表面刷蛋液撒上芝麻

• 10、烤箱提前預熱到180度，上下火烤25分鐘，烤好後取出晾涼。

小竅門

1.現在的天氣室溫下正常發酵就可以；
2.烤制期間如果表面上色過重的話中途要加蓋錫紙。