草莓芝士舒芙蕾的做法 - 草莓芝士舒芙蕾怎麼做

“火爆韓國的“草莓芝士舒芙蕾”配方來啦～～十幾分鍾就能做好的這款甜品究竟有什麼神奇的魅力呢？
酸甜濃郁的草莓味芝士醬，從鬆軟香甜的舒芙蕾鬆餅上滴落下來，夾層中的草莓醬和鮮草莓塊兒，增加了清甜不膩的口感，確實非常美味，怪不得很多韓國小姐姐要排隊買它。
其實想吃到它，完全可以自己做，用料簡單，做法也不難，不需要烤箱，接下來一起看看吧。

A．滴落的芝士草莓醬：馬斯卡朋奶酪20克，淡奶油80克，草莓粉3克，細砂糖3克。
B.舒芙蕾鬆餅：蛋黃30克，蛋清70克（約2個正常大小的雞蛋），天然香草精幾滴（可不放），牛奶30克，低筋粉30克，泡打粉1克，細砂糖25克。
C．草莓果醬2勺（可用60克草莓加20克細砂糖，熬製粘稠），新鮮草莓幾個。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓芝士舒芙蕾的做法步驟

• 1、先準備做滴落的草莓芝士醬需要的食材。將馬斯卡朋奶酪在室溫下用硅膠刮刀攪至順滑，分兩次加入淡奶油攪勻。

• 2、再加入細砂糖和草莓粉拌勻。放入冰箱冷藏備用。

• 3、再準備做舒芙蕾鬆餅需要的食材。做蛋黃糊：將蛋黃加牛奶攪勻。

• 4、篩入低筋粉和泡打粉混合，拌勻後把蛋黃糊放在一邊備用。將ACA多功能料理鍋的淺盤放在主機底座上，用少許黃油（份量外）塗抹盤內，再開低火進行預熱。其實這個淺烤盤本身是不粘塗層的，可以直接使用，但是加了黃油，上色會比較好看。

• 5、接着打發蛋白霜：另一邊把細砂糖倒入蛋清中，用電動打蛋器打發。打發到提起打蛋頭，能形成堅挺的小直角的狀態，蛋白霜就打好了。

• 6、將蛋黃糊分兩次加入蛋白霜中，翻拌均勻。加熱：用冰淇淋勺將麪糊舀入ACA多功能料理鍋的烤盤中，麪糊之間留出膨脹空間。標註的用量可以做4-6片舒芙蕾鬆餅。

• 7、蓋上蓋子，低火加熱5分鐘。再用鍋鏟翻面，繼續蓋上蓋子，低火再加熱5分鐘。翻面的時候可以看到，底部沒有粘連，而且上色很均勻，說明火力很均勻。

• 8、將做好的舒芙蕾鬆餅放入盤中，表面放好對半切開的草莓，中間添少許草莓醬。蓋上另一片舒芙蕾鬆餅，將冰箱裏冷藏的草莓芝士醬澆在表面即可。

小竅門

1.這款ACA多功能料理鍋是長方形鍋體，比普通的圓形不粘鍋容量大，而且底部接觸受熱面積大，不像爐竈或電磁爐只有中間一圈溫度高。所以麪糊放在烤盤任意位置都可以，不會有加熱不均的問題。
2.做這款舒芙蕾鬆餅我用的是淺盤，如果炸、涮、煮、燉等，可以用深盤，相當於深鍋，另外還有丸子盤和蒸汽盤，隨意置換，各有各的用途。
3.做好的舒芙蕾鬆餅不會像普通舒芙蕾那樣出爐一涼就回縮，常溫下放置20分鐘都沒問題。當然趁熱吃口感最好。