黑芝麻蜂蜜酥餅的做法 - 黑芝麻蜂蜜酥餅怎麼做

“這幾天真的凍成DOG了，沒有暖氣的日子真不好過。。。每天晚上在宿舍睡覺，第二天醒來手腳冰涼，睡到半夜還要穿上秋褲，真的是凍凍的~不過還好，這個星期一直有陽光，暖暖的照在身上別提有多舒服了，順便來一塊兒小酥餅，下午不要太好哦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻蜂蜜酥餅的做法步驟

• 1、先說芝麻餡的做法：我選用的黑芝麻是熟的，所以直接用擀麪杖碾碎了，如果親們的是不熟的，可以先不倒油煸香，再繼續碾碎。

• 2、將碾好的芝麻碎放入碗中，再加入蜂蜜、10g的麪粉和10g的白砂糖（麪粉加入餡料中，是防止糖在加熱時融化而流出餅外）。

• 3、攪拌均勻就可以了。

• 4、接下來製作麪糰水油皮，麪粉200g，白砂糖20g，植物油25g，清水40ml，放入麪包桶內，自訂和麪，和10分鐘，讓麪糰光滑。

• 5、和好水油皮放到一旁，用保鮮膜蓋住，鬆弛30分鐘。

• 6、鬆弛水油皮的時候來製作油酥的麪糰低筋麪粉和25g的植物油放入麪包桶中，攪拌均勻成油酥麪糰。

• 7、上面爲水油皮，下面爲油酥麪糰。

• 8、將水油皮和油酥團分爲8個小麪糰。

• 9、將水油皮擀開，放入油酥的麪糰，收口包好。

• 10、包好所有的麪糰。

• 11、將小圓球按扁，擀成橄欖狀，從一端捲起來。

• 12、擀扁，再從一端捲起來。

• 13、按扁卷好的面片，擀大，放入調好的芝麻餡。

• 14、收口包好。

• 15、包好所有的黑芝麻酥餅，在表面上噴一點兒清水，放少許的白芝麻裝飾。

• 16、預熱烤箱，放入酥餅，中層上下火，180度，烤15分鐘即可。

• 17、上色是淡淡的。

• 18、掰開看一下，層層分明。

• 19、放涼了再吃不着急~（因爲貪吃，剛烤出來就吃了掰着一小塊兒，結果燙着了/(ㄒoㄒ)/~~，大家千萬不要着急哈~）

• 20、O(∩_∩)O哈哈~

小竅門

1.我這個分量的糖做出來的酥餅不是很甜，如果偏愛甜口味的童鞋，可以加大糖的用量。
2.烤箱的溫度一定要根據自家的情況來調節哈~
3.芝麻餡中加麪粉，是因爲有白砂糖，糖一加熱會融化，收口收不好的話會流出餅外，所以麪粉相當於粘稠劑了。
4.做酥餅其實用豬油是很香的，而且做出來層次也更加分明。首先，我家沒有豬油(⊙﹏⊙)，其次，從健康的方面考慮就用植物油來代替了。大家可以根據自己的情況來使用油。