花好月圓點心的做法 小甫de美食---花好月圓點心 花好月圓點心怎麼做

“蒸點心饅頭可以說是最家常的麪食，不過要想蒸出漂亮又光滑的點心饅頭
也要經過試驗和失敗的經驗，才能掌握的啊！
還記得第一次蒸的饅頭，忙活了半天，咬都咬不動！
於是找度娘，看美拍，向朋友取經......做出來的饅頭才終於咬得動了！於是我就學着變着花樣做....
做的次數多了，慢慢也就掌握了技巧，可以做出漂亮的饅頭和點心！
這是我今年中秋節做的了，一直沒有時間寫教材......
今天就和大家一起分享這個，花好月圓點心吧！
之所以要取這個名字，我想不用我講，大家看成品圖就知道了吧？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花好月圓點心的做法步驟

• 1、將紫薯洗淨，南瓜洗淨，去皮切塊放入蒸鍋中蒸熟，壓成泥，趁熱加入白砂糖攪拌放置等稍涼.準備30度左右的溫水少許，加入白砂糖+鹽+酵母，攪拌靜置幾分鐘.

• 2、將麪粉加入紫薯泥+酵母水和麪，揉成紫色的光滑麪糰.將麪粉加入南瓜泥+酵母水和麪，揉成黃色的光滑麪糰.將麪粉加入酵母水和麪，揉成白色的光滑麪糰.和好的麪糰蓋上保鮮膜放在溫暖處一個小時左右，發酵至2倍大

• 3、出現蜂窩狀則說明發酵成功.

• 4、將和麪團信次加入適量的麪粉再次進行揉麪，要多揉幾下，揉至麪糰中間沒有氣泡，很光滑的樣子就可以了.

• 5、將麪糰揉成長條狀，切成均勻的坯子，用擀麪棒將坯子擀成小圓片.

• 6、中間放入紫薯泥

• 7、包好後，用手搓圓，做成月餅的形狀，再用壓花器將麪皮壓出太陽花朵的形狀，用少許水粘合在點心上面，另搓個小圓點做花芯.

• 8、做好後就是這個樣子的（注意做的過程中，麪糰和做好的點心都要用保鮮膜蓋住，以防止乾裂）

• 9、漂亮吧！有紫色的太陽花，也有黃色的太陽花花朵和點心的顏色可以按自己的喜好來做.

• 10、另用黃色的麪糰做了一朵大紫荊花

• 11、圓圓的好像月餅，做好後再靜置20分鐘進行二次發酵，可以明顯看到點心發酵過程中在慢慢變大.

• 12、開始上鍋蒸啦！發酵好的饅頭，冷水上鍋，可在鍋蓋子上面包上一塊幹棉布，這樣可吸收水蒸氣，防止水蒸氣滴落在點心上面，蒸出的點心纔會漂亮光滑。如果用蒸籠來蒸那更好！

• 13、蒸15分鐘左右，不要立即開啟鍋蓋，悶3分鐘就可以出鍋了.

小竅門

1.和麪的時候可稍微加少許油，這樣蒸出來的饅頭點心皮會很光滑。
2.注意做的過程中，麪糰和做好的點心都要用保鮮膜蓋住，以防止乾裂
3.發好的面要多揉會，每個饅頭劑子都要多揉至沒有氣泡，這樣蒸出的饅頭口感好纔會很勁道.
4.蒸制的時候，冷水上鍋，蒸好後不要立即開啟鍋蓋，悶3分鐘口感更好！