小點心的做法 - 小點心怎麼做

“中式點心選料精細，花樣繁多、講究餡心、注重口味、成形技法多樣，造型美觀。今天做一款簡單易學的小點心，少油少糖、崇尚健康。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

小點心的做法步驟

• 1、先製作餡心，自制白豆沙加入適量綠茶粉和勻，做成等量餡心揉團備用。

• 2、麪皮材料和成麪糰，剛開始不太光滑，靜置15至20分鐘再揉揉。

• 3、揉至光滑的麪糰。

• 4、出均勻等量的劑子(覆膜防幹)。

• 5、將1個劑子擀成圓型麪皮。

• 6、放入餡心。

• 7、收口，再捏緊口朝下。

• 8、逐個包好的面坯，餳制半小時(覆膜防幹)。

• 9、擺放在烤盤中。

• 10、用印章蓋上小鹿圖案。

• 11、烤箱預熱10分鐘，放入烤盤至中層，上火180度，下火170度烤20至25分鐘(根據劑子大小自定。

• 12、點心出爐，今天的點心火候不夠，烤得不理想(因中途離開烤箱接電話，所以調低了溫度，影響了成品效果、抱歉了，以後要嚴格觀察)。

• 13、成品效果不夠完美(下次不能錯過烤制觀察過程)，吃着還不錯。

小竅門

靜置及火候很關鍵。