胡蘿蔔椰香吐司的做法 - 胡蘿蔔椰香吐司怎麼做

“麪包的製作比蛋糕難，不過這款胡蘿蔔椰香吐司（小麪包）十分簡單，只要你有耐心，就能做出麪包坊的味道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔椰香吐司的做法步驟

• 1、胡蘿蔔去皮磨碎後稱量100g備用，所有粉類材料混合均勻備用，無鹽黃油室溫軟化備用。

• 2、胡蘿蔔碎屑加入粉類材料中，用手揉均勻；後加上淡奶油、無鹽黃油，最後加入牛奶（不要一次性倒完，剩下15ml左右，看麪糰的粘稠度再適量加，如果沒注意發現麪糰太溼了，可另加高筋麪粉揉均勻）。混合揉成麪糰呈平整表面有彈力即可，收口往下。因爲現在天氣炎熱，只要用保鮮膜蓋上，放置一旁進行基本發酵（約1小時），麪糰膨脹1倍。如果在溫度較低的情況下操作，可以用鍋煮一鍋溫水（手可以伸進水裏，覺得水溫微燙），攪拌盆蓋上保鮮膜，放鍋裏發酵（記得蓋上鍋蓋！）。

• 3、揉麪板撒上少量高筋麪粉，取出麪糰放在揉麪板上，輕壓將氣體排出，蓋上乾淨溼布醒面15分鐘。

• 4、完成醒面之後，用刮板分成8等份，因爲我家的烤箱很小，要分開烤。烤箱夠大的可以直接一起烤，不能馬上烤的要放冷藏室儲存。麪糰用擀麪杖擀呈長條形，裏面鋪上適量的椰子絲，捲起，模具壁用黃油抹一下方便脫膜，麪糰放入模具進行二次發酵。

• 5、二次發酵跟前面提到的基本發酵做法一樣，時間爲1小時，期間烤箱提前180℃預熱10分鐘。麪糰表面噴上水，散上椰子絲，送入烤箱，180℃烤35至40分鐘。

• 6、體積比較大的麪包時間適當延長5分鐘至10分鐘，小麪包烤30分鐘，烤至表面金黃色就可以了，烤完立刻取出，熱騰騰地拿出來，特別香！

• 7、看！簡單易上手~趕快試試~

小竅門

如果當天沒時間進行二次發酵，可將麪糰放冷藏室進行低溫發酵5~10小時（儘量控制在12小時以內以免變質）經過冷藏的麪糰要在烤前提前取出回暖1小時！）