奶香椰蓉吐司的做法 - 奶香椰蓉吐司怎麼做

“料多多吐司來了，淡淡的奶香味，每一口都超有料。造型簡單易做，廚師機打面輕鬆，質感綿軟，香味濃郁，真的很好吃！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香椰蓉吐司的做法步驟

• 1、準備好全部食材。

• 2、除黃油外的全部麪糰食材放入廚師機面桶內。

• 3、啓動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。

• 4、加入軟化好的黃油，繼續打至能扯出較爲結實的透明薄膜。

• 5、收攏光滑放入發酵盒內，發酵至兩倍大。（溫度25~28度）

• 6、麪糰發酵時，我們來做下內陷，黃油隔熱水融化成液體，加入糖、奶粉拌勻。

• 7、分三次加入蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻，椰蓉餡就做好了。

• 8、將發酵好的麪糰取出排氣，簡單收攏光滑後均分成兩等分，簡單揉搓整圓，再次鬆弛20分鐘。

• 9、取一塊鬆弛好的麪糰，擀成長方形面片，若有小氣泡直接拍掉。

• 10、均勻的塗抹上內陷。

• 11、沿着長邊捲起，捏緊收口。

• 12、稍微壓扁後將麪糰切成三等分，一端不要切斷。

• 13、編辮子，編好後末端捏緊。

• 14、辮子兩端分別向反面內折，兩端在底部相接，然後放入吐司盒內。

• 15、放入烤箱設定38度進行二次發酵，發酵至八分滿左右。

• 16、然後放入提前預熱的烤箱下層，3D熱風模式155度烘烤35分鐘左右。

小竅門

1、麪粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麪糰狀態進行調整，第一次製作，最好預熱點液體爲佳。
2、烤制時間和溫度請依據自家烤箱脾氣適當調整，每個烤箱的脾氣都不一樣，需要靈活調整。