胡蘿蔔椰蓉卷的做法 - 胡蘿蔔椰蓉卷怎麼做

“很喜歡用胡蘿蔔替代部分水量來做麪包，色澤非常漂亮，這次用的水果胡蘿蔔，非常鮮嫩，打完基本無渣，和麪的時候麪糰有點橙黃色，等烤完就變成美膩的金黃色了，而且我在麪包裏捲上椰蓉餡，真正的色香味俱全哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔椰蓉卷的做法步驟

• 1、90克胡蘿蔔加70克水，用機器打成很細膩的泥。

• 2、麪糰材料（除黃油外），放入麪包機內，設定和麪10分鐘。

• 3、加入黃油，再設定和麪20分鐘。

• 4、和麪結束，可以拉出完美的手套膜。

• 5、將麪糰收圓，進行基礎發酵，設定時間40分鐘。

• 6、基礎發酵的時間來製作椰蓉餡：黃油軟化後加入糖粉，打順滑。

• 7、分次加入蛋液，打勻。

• 8、加入椰蓉。混合均勻即可。

• 9、基礎發酵結束，可以用手指沾乾粉插入麪糰拔起，洞口不回縮不塌陷即可。

• 10、取出發好的麪糰，排氣後均勻分成12份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

• 11、取一面團，擀成長舌形，四周拍出空氣。

• 12、翻面後一側抹上椰蓉餡。

• 13、對摺。

• 14、再捲起。收口處捏緊。

• 15、擺入模內

• 16、放入烤箱進行二發，約30分鐘。

• 17、取出二發的麪糰，烤箱170度預熱。二發好的麪糰表面刷一層蛋液。

• 18、放入預熱好的烤箱，烘烤20分鐘左右。

• 19、取出脫模晾涼。

小竅門

胡蘿蔔品種不同、新鮮度不同，都會影響含水量的，方子中的水量僅供參考，請根據實際情況調節。