咖啡太妃糖的做法 - 咖啡太妃糖怎麼做
來源:飄香吧 2.99W
“在原味的基礎上加入了些咖啡粉,呀呀,咖啡味道非常的濃郁呢~~
材料:
淡奶油200g,細砂糖100g,水飴30g,純咖啡粉7g”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
咖啡太妃糖的做法步驟
1、將淡奶油、糖、水飴和咖啡粉倒入小鍋中
2、開小火加熱,糖慢慢融化,咖啡粉溶解的稍慢些,不用着急,隨後就會溶化的
3、待沸騰後注意一直攪拌
4、隨着熬煮時間延長,糖液變得越來越粘稠
5、至加熱大概30分鐘時,關火,然後繼續用刮刀不斷攪拌一會兒
6、待糖液稍降溫後裝入硅膠裱花袋中
7、然後將糖液擠入準備好的模具中
8、模具裝不下的糖,這時候已經不是很燙了,可以手動搓成長條狀
9、模具中的糖塊凝固變硬脫模即可
10、手動搓長條的可以用刀切成小塊後食用
小竅門
1.水飴可以用麥芽糖代替;
2.咖啡粉用的是雀巢醇咖啡,1.8g袋裝的那種,這裏用了4袋;
3.熬煮時間只是建議,我用的燃氣竈最小火,這個時間長度做好的糖軟硬度剛好,但是相比原味的來說,時間上會稍微長一點兒;