紅糖手撕麪包的做法 - 紅糖手撕麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖手撕麪包的做法步驟

• 1、原料：高粉290克，牛奶160克，紅糖40克，酵母3克，奶粉10克，雞蛋1個，黃油30克

• 2、酵母放入牛奶中溶解，除黃油外的所有材料混合至盆中

• 3、將溶解的酵母澆入材料中和成麪糰，揉至稍有延展性

• 4、加入黃油

• 5、繼續揉至可以拉出薄膜（沒有面包機的孩子傷不起呀，累死了）

• 6、蓋保鮮膜發酵（天冷了，烤箱發酵，下面放碗熱水）

• 7、發酵至2·5-3倍大後，取出排氣

• 8、分成6等份，滾圓，再餳15分鐘

• 9、取一份擀成牛舌狀

• 10、捲起，搓成長條

• 11、把三根長條一頭捏在一起

• 12、編成辮子，另外三份同樣操作

• 13、放入模具中二次發酵

• 14、發酵約8分滿，刷上蛋液，撒上一層芝麻

• 15、烤箱160度預熱，中層，30分鐘

• 16、成品