千層手撕椰蓉麪包的做法 ～千層手撕椰蓉麪包 千層手撕椰蓉麪包怎麼做

“手撕千層麪包心心念念許久，西式開酥費時費力，弄不好還會破皮，尤其是它極高的含油量讓人望而卻步。一直想做而不敢動手。昨天用家裏的麪條機做餛飩皮，看着那薄薄的餛飩皮，想起蔥油餅的做法，一個念頭在腦海裏蹦出：西式千層麪包是否也可以用中式油酥餅的做法來實現呢？有時候想法和現實會相差甚遠，然而這次成品效果顯然大大超出了我的預想。看看這沒經過任何PS的圖片，起酥效果是不是一點不比開酥的來得差呢？然而最重要的一點是：它的含油量遠遠低於開酥用的量。喜歡的親可以試試哈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千層手撕椰蓉麪包的做法步驟

• 1、後油法和麪。除黃油外，所有材料混合揉至擴展階段，加入黃油繼續揉至完全階段。

• 2、揉好面後，表面噴水，蓋上蓋子，放溫暖的陽光下醒發半小時。平均分成四份。

• 3、將黃油，糖粉，牛奶，椰蓉混合攪拌均勻。

• 4、用麪條機將四份麪糰壓薄，表層塗抹餡料。

• 5、按長方形狀捲起。

• 6、壓扁，從中間縱向切開。

• 7、疊起。

• 8、切口朝上，捲起，放入模具中進行發酵。

• 9、發酵至九分滿，烤箱預熱，180度，熱風，25分左右。