6寸水果裸蛋糕的做法 - 6寸水果裸蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.55W
“過生日啦,給自己做個蛋糕,第一次做,材料也有限,雖然不是很完美但是吃起來還是不錯滴,滿意!哈哈😄開心就好!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
6寸水果裸蛋糕的做法步驟
1、準備好所有材料。
2、蛋白和蛋黃分離在兩個無油無水的容器裏。
3、蛋黃里加入糖,玉米油攪勻均勻。
4、倒入牛奶繼續攪拌均勻。
5、篩入混合均勻的低筋粉和澱粉。
6、劃“Z”字攪拌均勻。
7、蛋白加入幾滴白醋,30克糖分三次加入,開始打發。如圖大泡泡時第一次加入。
8、繼續打發至細泡時第二次加入。
9、打至綿密時第三次加入。
10、蛋白繼續打至提起攪拌頭成短直小尖角即可,盆子倒拿不掉下來。這時開烤箱預熱。
11、將三分之一蛋白倒入蛋黃液中翻拌均勻。
12、再倒回剩餘蛋白中翻拌均勻。
13、將拌勻的糊倒入模具中。
14、輕輕震幾下,把小氣泡震出來。
15、放入烤箱下層,上下140度烤30分鐘。
16、溫度調至155度再烤30分鐘。
17、時間到立即取出來,從40釐米處往下輕摔幾次。
18、然後倒扣,放涼。
19、脫模取出來,很成功。
20、用麪包刀切開。
21、淡奶油倒入底部小的深容器開始打發。(容器無油無水,淡奶油,容器,攪拌頭提前都放入冰箱冷藏,低溫更好打發)
22、高速打成酸奶狀,轉中速出現紋路,然後中低速打,要打至紋路清晰,提起打蛋頭有直立小尖角。
23、鋪一層奶油,撒上水果粒。
24、在蓋一層蛋糕,奶油放入裱花袋,擠出紋路。還是打的不夠硬,紋路不清晰啊。
25、擺入水果造型。
26、第一次做蛋糕,基本成功,很開心🥳!